なすのはさみ揚げ

材料（２人分）

豚薄切り肉
　４枚
なす
　４個
大根おろし
　４cm分
おろししょうが
　小さじ１
小麦粉、揚げ油、しょうゆ

• 豚薄切り肉

  ４枚

• なす

  ４個

• 大根おろし

  ４cm分

• おろししょうが

  小さじ１

• 小麦粉、揚げ油、しょうゆ

1. 1

   なすはへたを落として縦半分に切り、切り口の反対側から縦に２cmくらいの切り目を入れて水にさらす。豚肉は長さを半分に切る。

2. 2

   なすの切れ目に豚肉の端をはさみ、くるりとなすの下の部分に巻きつける。

3. 3

   ボウルに小麦粉大さじ３と水大さじ２と1/2を入れて混ぜ、ころもを作る。

4. 4

   揚げ油を中温(170℃)に熱し、２の豚肉の部分に３のころもをつけて、なすの皮目から静かに入れ、なすが少ししんなりするくらいまで揚げる。

5. 5

   皿に盛って大根おろしとしょうがを添え、しょうゆ適宜をかけて食べる。

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