たことゴーヤの中華あえ
105kcal
1.2g
材料（２人分）
ゆでだこの足…120g
ゴーヤー…縦1/2本
塩…小さじ1/4
水…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
酢、しょうゆ…各小さじ1
砂糖…小さじ1/2
白いりごま…少々
ゴーヤー…縦1/2本
塩…小さじ1/4
水…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
酢、しょうゆ…各小さじ1
砂糖…小さじ1/2
白いりごま…少々
作り方
- ゴーヤーは横薄切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/4、水大さじ1を加え、袋の上から約1分もむ。空気を抜いて口を閉じ、約5分おく。ざるに入れて水洗いし、水けをよくきる。ゆでだこの足は5mm幅に切る。
- ボウルにごま油大さじ1/2と、酢、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、１を加えてあえる。器に盛り、白いりごま少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
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