エスニックたこ飯
329kcal
1.4g
材料(3~4人分)
ゆでだこの足…200g
しょうがのせん切り…5g
パクチー、ライム…各適量
米…2合
合わせ調味料
・酒…大さじ2
・ナンプラー、みりん…各大さじ1
だし汁(または水)…約360ml
サラダ油…小さじ1
ナンプラー(または塩)…適量
粗びき黒こしょう…少々
※合わせ調味料のナンプラーの代わりに、しょうゆ大さじ1と塩小さじ1/4を使ってもよい。
しょうがのせん切り…5g
パクチー、ライム…各適量
米…2合
合わせ調味料
・酒…大さじ2
・ナンプラー、みりん…各大さじ1
だし汁(または水)…約360ml
サラダ油…小さじ1
ナンプラー(または塩)…適量
粗びき黒こしょう…少々
※合わせ調味料のナンプラーの代わりに、しょうゆ大さじ1と塩小さじ1/4を使ってもよい。
作り方
- 米は洗ってざるに上げる。たこは薄いそぎ切りにする。
- フライパンに油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら強火にしてたこを加えてさっと炒める。合わせ調味料を回し入れてさっと炒め、別のざるに上げ、汁はとっておく。
- 炊飯器に米、2の汁を入れ、だし汁を2合の目盛りまで加えて混ぜ、炊飯する。
- 炊き上がったら、たこを加えて混ぜ合わせ、ナンプラー(または塩)で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、パクチー、ライムを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!