菜の花と桜えびの炊き込みご飯
時短でラク
273kcal
1.5g
10min
材料（４人分）
菜の花…小1束(約150g)
米…2合
桜えび…大さじ2
しょうがのせん切り…少々
塩…小さじ1/2
A
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2
米…2合
桜えび…大さじ2
しょうがのせん切り…少々
塩…小さじ1/2
A
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2
作り方
- 菜の花は茎の下のかたい部分を1～2cm切り落とし、細かく刻む。ボウルに入れ、塩をふってさっと混ぜ、約30分おく(一晩冷蔵室に入れておいてもOK)。
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、いったん普通に水加減する。水大さじ2を取り除いてからAを加えて混ぜ、桜えび、しょうがをのせて炊く。
- 炊き上がったら、１を平らにのせ、ふたをして約10分蒸らす。さっくりと混ぜ、好みで俵形に握る。
塩もみした菜の花は炊き上がりに加える。蒸らしながら、程よく火を通す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
お料理メモ
※料理時間：菜の花の塩もみ、炊飯時間は除く
食材の扱い方・ポイント
- 菜の花
- 春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
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