菜の花の卵とじ

菜の花の卵とじ

手早くできて喜ばれるほっとする味

カロリー
54kcal
塩分
2.3g
調理時間
8
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
ひな祭りお花見
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

菜の花…1/2束

卵…1個

だし汁…1/2カップ

うす口しょうゆ…大さじ1

・塩、酒

作り方

1.
茎のほうから先に入れ緑色が鮮やかになるまでゆでる

茎のほうから先に入れ緑色が鮮やかになるまでゆでる

菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、冷水にとって水けを絞る。

2.

鍋にだし汁を煮立てて酒大さじ1 1/2、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ、菜の花を入れ、ひと煮立ちしたら溶きほぐした卵を回し入れ、卵が固まったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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