ラムレーズン蒸しチーズケーキ
264kcal
材料(内径約7×高さ4cmの耐熱容器4個分)
クリームチーズ…80g
レーズン…50g
ラム酒…小さじ2
卵…1個
薄力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1
サラダ油…大さじ1
牛乳…大さじ2
砂糖…60g
レモン汁…小さじ1
レーズン…50g
ラム酒…小さじ2
卵…1個
薄力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1
サラダ油…大さじ1
牛乳…大さじ2
砂糖…60g
レモン汁…小さじ1
下ごしらえ
- クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。
- 卵は溶きほぐす。
作り方
- 小さめの耐熱ボウルにレーズン、ラム酒を入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、そのまま粗熱をとる。
- ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら砂糖を加えて混ぜる。砂糖が混ざったら、溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。全体が混ざったら油、牛乳、レモン汁の順に加え、そのつど混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、ざるでふるって2に加え、粉が見えなくなるまで泡立て器でさっと混ぜる。
- 1のレーズンは、飾り用に20粒ほど取り分け、残りをラム酒ごと3に加えて混ぜる。
- 生地を耐熱容器に1/4量ずつ、八分目まで流し入れる。飾り用のレーズンを表面に散らし、ふんわりとラップをかけ、容器2個を電子レンジに入れ、約1分30秒加熱する。残りも同様にする。
- 取り出し、ラップをはずして粗熱をとる。温かいまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
容器は耐熱のものを使用して。また、口が広がっているものだと、加熱したときにこぼれやすくなるため、なるべく立ち上がりがまっすぐな器を選ぶと◎。
ラムレーズン蒸しチーズケーキ
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