いかと玉ねぎの炒めもの

材料（２人分）

• いか…２はい
• 玉ねぎ…大１個
• にんにく…１片
• パセリ…適宜
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. いかはわたごと足を抜いて洗い、胴の皮をむいて、開いてから７〜８mm幅×５cmの棒状に切る。足はわたを落として、バラバラにしておく。玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りに。にんにく、パセリはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にしていかを軽く炒めて取り出す。
3. ２のフライパンにオリーブ油小さじ１を足して玉ねぎを炒め、しんなりしたら、塩、こしょう各適宜で調味し、いかを戻して炒め合わせる。最後にパセリを加えてからめる。味をみて、好みでしょうゆ少々を足しても。