ズッキーニのガーリック炒め

時短、塩分控えめ

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ズッキーニのガーリック炒め

皮ごと蒸し焼きにするとホクホク感が楽しめます

カロリー
139kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ズッキーニ…2本

新にんにく…(まるごと)1個

アンチョビー(フィレ)…2~3切れ

白ワイン…大さじ2

・オリーブ油、こしょう

作り方

1.

ズッキーニは8mm厚さの輪切り、アンチョビーは粗みじんに切る。にんにくは横半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくの切り口を下にして焼き、油に香りが移ったらズッキーニを加えて炒める。

3.

ズッキーニの両面に程よい焼き色がついたら、アンチョビーを加えてからめ、こしょうで味をととのえ、にんにくを残して皿に盛る。

4.

3のフライパンにワイン、水大さじ2を加え、弱火にしてふたをして2~3分、にんにくがほっくりとするまで蒸し焼きにする。下半分のにんにくをばらして3の皿に散らし、もう半分のにんにくを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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