えのきと大根の皮のかきたまスープ
45kcal
1.4g
材料（２人分）
卵…1個
えのきたけ…1/3袋
大根の皮（厚めにむいたもの）
水…2カップ
洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ…各小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
えのきたけ…1/3袋
大根の皮（厚めにむいたもの）
水…2カップ
洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ…各小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
作り方
- 大根の皮（※）は縦1cm幅に切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。卵は溶きほぐす。
- 鍋に水2カップ、洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ各小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったら大根の皮、えのきたけを入れて弱火にし、約5分煮る。溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いたら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
お料理メモ
※ここでは、「大根150g」を別の料理に調理した際に、「使わなかった皮の部分」を活用しています
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
えのきと大根の皮のかきたまスープを使った献立アイデア
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