えびのパエリャ

えびのパエリャ

フライパンで作る簡単パエリャは休日ごはんにもぴったり

カロリー
510kcal
塩分
2.1g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > パエリア
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

えび…6~8尾

ピーマン…1個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

…1カップ(180ml)

ブイヨン(固形スープの素[チキン]1 1/2個+水)…270ml

・オリーブ油、こしょう、トマトケチャップ、塩

作り方

1.

えびは殻つきのまま背わたを除く。ピーマンは縦半分に切って縦にせん切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、えびを強火で炒め、こしょう少々で調味し、取り出す。

3.

2のフライパンにオリーブ油大さじ1~2を足し、にんにく、玉ねぎを順に炒め、米を洗わずに入れて炒める。油がまわったら、ブイヨン、ケチャップ大さじ1を加え、えびをのせてふたをし、沸騰したら弱火にして13~15分炊く。

((えびは殻つきのまま使って風味を出して)) えびは殻つきのまま調理したほうが、うまみを逃しません。最初にさっと炒めて取り出し、えびのうまみが出た油で、野菜を炒め、米を加えて炊きます。

4.

火を止めてピーマンをのせ、3分ほど蒸らして混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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