Name: 手羽中のマヨ揚げ焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽中(半割りにしたもの)…12本; ピーマン…2個; じゃがいも…1個(約150g); 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2; 塩…小さじ1/3; マヨネーズ…大さじ1; 小麦粉…大さじ3; サラダ油

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)…12本
ピーマン…2個
じゃがいも…1個(約150g)
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
マヨネーズ…大さじ1
小麦粉…大さじ3
サラダ油

とり手羽中(半割りにしたもの)…12本
ピーマン…2個
じゃがいも…1個(約150g)
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
マヨネーズ…大さじ1
小麦粉…大さじ3
サラダ油

作り方

ピーマンは四つ割りにする。じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにする。とり手羽中はさっと洗って水けを拭き、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/3をまぶし、マヨネーズ大さじ1をからめる。
フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、じゃがいもを入れて強めの中火にかける。箸が刺さるようになるまで、約5分揚げ焼きにする。ピーマンを加えてさらに約1分揚げ焼きにし、ともに取り出して油をきる。
手羽中に小麦粉大さじ3をまぶし、２の油にすべて入れ、強めの中火で約3分、上下を返して約2分揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、２を添える。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子: 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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