ミックスフライ

時短、塩分控えめ

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ミックスフライ

一緒にはんぺんも揚げてボリュームあるミックスフライに

カロリー
574kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ももしょうが焼き用肉…2枚(60~80g)

はんぺん…1枚

さつまいも…1/2本(約130g)

エリンギ…1本

オクラ…4本

練りごま(白)…大さじ1

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

・ 揚げ油、マヨネーズ

作り方

1.

さつまいもは皮ごと1cm厚さの輪切り、エリンギは縦に5mm厚さに切る。はんぺんは四つ切りにする。

2.

パン粉はすりこ木などですって細かくする。

((パン粉を細かく砕くとソフトな食感に)) ころもに使うパン粉はこし器に入れ、すりこ木などでこして細かくします。こうすることで、口当たりがやわらかくなり、いつもと違う食感のフライに。また、パン粉をそのまま使うときほど油を吸わないので、カロリーオフ効果も。

3.

1と、オクラ、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(170℃)の揚げ油で揚げて、器に盛る。

4.

練りごまとマヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせたディップを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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