ミックスフライ

材料（２人分）

• 豚ももしょうが焼き用肉…２枚(60〜80g)
• はんぺん…１枚
• さつまいも…1/2本(約130g)
• エリンギ…１本
• オクラ…４本
• 練りごま(白)…大さじ１
• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
• ・ 揚げ油、マヨネーズ

作り方

1. さつまいもは皮ごと１cm厚さの輪切り、エリンギは縦に５mm厚さに切る。はんぺんは四つ切りにする。
2. パン粉はすりこ木などですって細かくする。
   
   ((パン粉を細かく砕くとソフトな食感に)) ころもに使うパン粉はこし器に入れ、すりこ木などでこして細かくします。こうすることで、口当たりがやわらかくなり、いつもと違う食感のフライに。また、パン粉をそのまま使うときほど油を吸わないので、カロリーオフ効果も。

   

3. １と、オクラ、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(170℃)の揚げ油で揚げて、器に盛る。
4. 練りごまとマヨネーズ大さじ２を混ぜ合わせたディップを添える。