揚げなすの中華漬け

揚げなすの中華漬け

甘酸っぱいピリ辛味が食欲をそそる!

カロリー
255kcal
塩分
1.8g

材料(2~3人分)

なす…5個

中華漬け汁

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・粉ざんしょう…少々

 ・しょうゆ、酢…各大さじ3

 ・砂糖…大さじ2

 ・水…大さじ4

・揚げ油

作り方

1.

ボウルに中華漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。

2.

なすは揚げる直前に、表裏の皮目に斜め5mm間隔に切り目を入れ、水けを拭く。

3.
揚げたてを漬け汁へ入れると、味のしみこみが早い!

揚げたてを漬け汁へ入れると、味のしみこみが早い!

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。なすを入れ、上下を返しながら5~6分揚げる。油をきって1に加え、15分以上漬ける。

お料理メモ

冷蔵室で3~4日間保存OK!

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