ケチャップポークソテー

ケチャップポークソテー

玉ねぎの甘みが決め手

カロリー
378kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)

レタス…1/4個

ミニトマト…2個

漬けだれ

 ・玉ねぎのすりおろし…1/2個分

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・中濃ソース、白ワイン…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は赤身と脂身の間に3~4カ所切り目を入れて筋切りする。ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込み、2~3分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトはへたつきのまま縦半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉の漬けだれを軽くきって並べ入れ、ボウルに残った漬けだれはとりおく。途中、豚肉の上下を返して両面の色が変わるまで焼き、いったん取り出す。

3.
豚肉は加熱しすぎるとかたくなるので、焼いたらいったん取り出し、たれを煮詰めてから戻し入れるとよい。

豚肉は加熱しすぎるとかたくなるので、焼いたらいったん取り出し、たれを煮詰めてから戻し入れるとよい。

続けてフライパンにとりおいた漬けだれを加えて煮立たせ、軽くとろみがついたら豚肉を戻し入れてからめる。器に盛り、レタス、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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