豆腐とルッコラのぺペロンチーノ

豆腐とルッコラのぺペロンチーノ

人気の野菜ルッコラと豆腐をパスタの具に

カロリー
506kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

ルッコラ…1パック(40g)

赤とうがらし…1本

にんにく…1片

スパゲッティ…160g

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

豆腐はざるに上げる。ルッコラは食べやすい長さに切る。とうがらしは種を除いて小口切りに、にんにくはみじん切りにする。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えてスパゲッティを袋の表示より少し短めにゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2と1のにんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが出たら1の豆腐を加えて、軽くくずしながら炒める。

4.

2のスパゲッティがゆで上がったら湯をきって3に加え、1のルッコラも加えて大きく混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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