もみキャベツのしそわさびあえ
材料（２人分）
キャベツ...小1/8 個（約150g）
青じそ…5枚
塩…小さじ1/2
A
・オリーブ油…大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/4
青じそ…5枚
塩…小さじ1/2
A
・オリーブ油…大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/4
作り方
- キャベツは一口大にちぎってボウルに入れる。さっと水にくぐらせて水を捨て、塩をふってもみ、約5分おく。青じそはせん切りにする。
- キャベツの水けを絞ってボウルに戻し入れ、青じそ、Aを加えてあえる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
お料理メモ
キャベツは塩をふる前に水にくぐらせると、呼び水となって全体に塩けがまわり、水分が早く抜けます。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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