厚揚げのそぼろ煮
356kcal
1.2g
材料（２人分）
豚ひき肉…150g
厚揚げ…1枚(約200g)
スナップえんどう…40g
削りがつお…小1/3袋(約1g)
酒、みそ…各大さじ1
砂糖、サラダ油…各小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
厚揚げ…1枚(約200g)
スナップえんどう…40g
削りがつお…小1/3袋(約1g)
酒、みそ…各大さじ1
砂糖、サラダ油…各小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
作り方
- スナップえんどうは斜め半分に切る。厚揚げは一口大に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。削りがつお、酒大さじ1、砂糖小さじ1、水3/4カップを加える。煮立ったら１を加え、ふたをして弱めの中火で約3分煮る。
- みそ大さじ1を加えて溶き混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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