
えび春巻き
低めの温度の油でじっくりと揚げるのがコツ
25分
1人分:
510kcal
1.8g
作り方
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1
豚肉は包丁でたたいて、細かくしておく。むきえびは2〜3つに切る。はるさめは熱湯でさっとゆでて水をきり、3cmくらいの長さに切る。ねぎはみじん切りにする。
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2
ボウルに1と酒大さじ1/2、塩少々、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油、ごま油各大さじ1を順に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
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3
春巻きの皮の角を手前にして置き、2の1/6量を横長にして置く。手前、左右の順に折り返し、くるくると巻いて、小麦粉少々を水少々で溶いたものを端にぬり、留める。残り5個も同様にして包む。
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4
揚げ油を低めの中温(約165℃)に熱し、3の春巻きを入れて、ゆっくりときつね色になるまで揚げ、油をきる。器に盛って、好みで香菜(シャンツァイ)適宜をのせる。

坂田阿希子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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