ぶり照りサラダ

ぶり照りサラダ

たっぷり生野菜と合わせて食べる照り焼き

カロリー
342kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ぶり…2切れ(160g)

かぶ…2個

しょうが…1かけ

春菊…1~2本

ドレッシング(酢小さじ1、サラダ油大さじ1、塩、こしょう各少々)

・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

かぶは葉を落として皮をむき、5mm厚さの横薄切りにする。しょうがは半分をせん切りに、残りはおろして汁を絞る。春菊は葉を摘む。

2.

フライパンに油小さじ1/2を熱してぶりを並べ、両面をこんがりと焼く。酒大さじ3、みりん大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1を加え、汁が煮詰まったらしょうが汁を加えてからめる。

3.

ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、かぶ、春菊の葉、しょうがのせん切りを加えてさっとあえ、皿に敷く。2のぶりをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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