焼き大根と手羽中の照り煮
124kcal
2.5g
材料（2～3人分）
とり手羽中…6本
大根…大1/3本(約400g)
しょうが(皮つき)の薄切り…4枚
しょうゆ、ごま油、砂糖、酒
大根…大1/3本(約400g)
しょうが(皮つき)の薄切り…4枚
しょうゆ、ごま油、砂糖、酒
作り方
- 大根は大きめの一口大の乱切りにする。手羽中は骨に沿って1本切り目を入れ、しょうゆ小さじ1をまぶす。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱して１を入れ、時々転がしながら、しっかり焼き色がつくまで3～4分焼く。
- フライパンのあいたところに砂糖大さじ1を加え、約30秒熱してあめ色にする。全体にからめ、酒大さじ2をふる。
砂糖をあめ色にすることで、深みのある濃厚なコクが生まれる。 - しょうが、水２ 1/2カップ、しょうゆ大さじ２ 1/2を加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で20～30分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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