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豚肉ときくらげの卵炒め丼

ふわっとやわらかい卵がおいしさの決め手

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豚肉ときくらげの卵炒め丼
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豚肉ときくらげの卵炒め丼のカロリーカロリー
(1人分)

691Kcal
豚肉ときくらげの卵炒め丼の塩分

塩分

2.9g
豚肉ときくらげの卵炒め丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ご飯…小どんぶり2杯分
  • 卵…2個
  • 豚肩ロース薄切り肉…100g
  • 下味(酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1)
  • きくらげ…大さじ1
  • 長ねぎ…1本
  • サラダ油…大さじ2
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/3
  • しょうがのみじん切り…小さじ1/2
  • ごま油…少々
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

卵は割りほぐして塩少々を混ぜる。豚肉は一口大に切って下味の材料をまぶす。きくらげはぬるま湯でもどし、石づきを除いてきれいにする。ねぎは2~3mm厚さの斜め切りに。しょうゆ大さじ1 1/2、酒小さじ2、砂糖少々を混ぜて合わせ調味料を作る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を流し入れて箸で大きくかき混ぜながら火を通し、ふわっとした一口大くらいのいり卵を作って取り出す。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をほぐすように炒め、にんにく、しょうが、ねぎの順に加えて香りを出し、きくらげを加えて炒める。1の合わせ調味料を加え、2の卵を戻し入れ、ごま油で風味をつけて火を止める。ご飯を盛った皿にのせる。

調理: 撮影:岡本真直

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