衣笠丼
時短でラク
517kcal
1.6g
10min
材料（２人分）
卵…2個
油揚げ…2枚
長ねぎ…1本(約130g)
温かいご飯…適量
だし汁…1と1/4カップ
酒、みりん…各大さじ2
しょうゆ…大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
油揚げ…2枚
長ねぎ…1本(約130g)
温かいご飯…適量
だし汁…1と1/4カップ
酒、みりん…各大さじ2
しょうゆ…大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
作り方
- 長ねぎは斜め薄切りにし、油揚げは端から1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
- フライパンにだし汁1と1/4カップ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったらねぎを加える。
- 再び煮立ってから約3分煮て、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- 中火にして溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。器に温かいご飯を盛り、卵とじをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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