かにたまあんかけ丼

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…5本(約40g)
• 卵…4個
• しいたけ…3枚
• 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本(約50g)
• 温かいご飯…400g
• 酒…大さじ1
• 甘酢あん
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・砂糖、酢…各小さじ1
• 　・水…1/2カップ
• 塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. しいたけは軸ごと薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。かにかまぼこはほぐす。卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎ、しいたけを加えてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、かにかまぼこ、酒大さじ1を加えてさっと炒め、あつあつのまま卵液のボウルに加える。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、２を流し入れ、大きく混ぜて半熟に火を通す。器に温かいご飯を等分して盛り、かにたまをのせる。フライパンに甘酢あんを再びよく混ぜて入れ、中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮て、かにたまにかける。