チンゲンサイの肉そぼろがけ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• チンゲンサイ…2株
• しいたけ…3枚
• 長ねぎ…1/2本
• ごま油…小さじ2
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉
• 　・酒、オイスターソース…各大さじ1
• 　・しょうゆ、酢…各小さじ1
• 塩、粗びき黒こしょう…各少々

作り方

1. チンゲンサイは四つ割りにする。しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。長ねぎも粗みじん切りにする。
2. フライパンにチンゲンサイを入れ、水1/2カップ、塩少々を加えてふたをし、中火にかける。
3. 煮立ってから約1分ゆで、ざるにあけて水けをきり、器に盛る。
4. フライパンを拭き、ごま油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉、しいたけ、ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。
5. 合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒めてチンゲンサイにかける。
6. 粗びき黒こしょう少々をふる。