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豚天

時短でラク

豚天

青じそ＆梅でさっぱりと食べられる

河合真理 さんのレシピ

15分

１人分：

675kcal

2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    豚肉は長さを半分にする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。青じそは縦半分に切る。豚肉を広げ、梅肉を等分してぬり、青じそを１枚ずつのせてくるくると巻く。

  2. 2

    卵白に冷水を足して１カップにし、ボウルに入れてよく混ぜ、小麦粉１カップを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。

    None
  3. 3

    揚げ油を中温(170℃)に熱し、１を２のころもにくぐらせて入れる。ほぼ火が通ったら火を強めて高温(180℃)にし、ころもがカリッとしたら、油をきる。好みで青じそを皿に敷き、半分に切って皿に盛る。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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