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豚天

青じそ&梅でさっぱりと食べられる

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豚天
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豚天のカロリーカロリー
(1人分)

675Kcal
豚天の塩分

塩分

2g
豚天の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • 卵白…1個分
  • 梅干し…2個
  • 青じそ…約10枚
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉は長さを半分にする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。青じそは縦半分に切る。豚肉を広げ、梅肉を等分してぬり、青じそを1枚ずつのせてくるくると巻く。

2.

卵白に冷水を足して1カップにし、ボウルに入れてよく混ぜ、小麦粉1カップを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。

豚天の作り方2


3.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、1を2のころもにくぐらせて入れる。ほぼ火が通ったら火を強めて高温(180℃)にし、ころもがカリッとしたら、油をきる。好みで青じそを皿に敷き、半分に切って皿に盛る。

調理: 撮影:貝塚隆

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