豚肉となすの照り煮

豚肉となすの照り煮

ご飯に合うこってり甘辛煮ものに

カロリー
346kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚薄切り肉…100g

なす…4個

ししとうがらし…6本

煮汁(だし汁1カップ、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1)

・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

なすはへたを落として大きめの乱切りに、ししとうは竹串で数カ所刺す。豚肉は大きめの一口大に切り、酒、しょうゆ各少々をふる。

2.

鍋に油大さじ2を熱し、1の豚肉、なすの順に炒め、煮汁を入れる。

3.

煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、ししとうを加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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