えびのピリ辛ソース

えびのピリ辛ソース

いつものえびチリとはひと味違います

カロリー
152kcal
塩分
2.1g
調理時間
16
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
町田えり子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

えび…150g

下味(酒小さじ1、塩、こしょう各適宜)

レタス…2枚

パセリの粗みじん切り…適宜

ソース(しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、長ねぎのみじん切り各大さじ1、水大さじ3、しょうゆ大さじ1、酒、砂糖、酢各小さじ2、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2)

ころも(溶き卵1/2個分、片栗粉適宜)

・サラダ油

作り方

1.

えびは殻と背わたを除いて下味の調味料をもみ込み、溶き卵、片栗粉の順にころもをつける。フライパンに油大さじ3を熱して、色よく炒め揚げにする。

2.

フライパンをきれいにしてソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせて1のえびを入れ、手早くからめる。

3.

レタスを細切りにして、パセリと混ぜて皿に広げ、中央に2のえびを盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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