蒸しどりと春野菜のサラダ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約180g)
• 菜の花…1/2束
• さやいんげん…１袋(約80g)
• ドレッシング(レモン汁小さじ２、マヨネーズ、オリーブ油各大さじ１、塩、粗びき黒こしょう各少々)
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふり、耐熱皿にのせて酒大さじ１をふり、ラップをかけて、電子レンジで約３分加熱する。粗熱をとって、手で細かく裂く。
2. 菜の花は根元のかたい部分を、いんげんはへたを少々落とし、それぞれ熱湯で下ゆでし、冷水にとってざるに上げ、ペーパータオルで水をふく。
3. 皿に２を盛りつけ１をのせ、ドレッシングの材料を混ぜて、回しかける。