たこと枝豆のチリソース

材料（２人分）

• ゆでだこの足…250g
• 枝豆(塩ゆでしてさやから出したもの)…20さや分(約40g)
• 長ねぎ…１本
• トマト…２個
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 中華スープ(とりガラスープの素少々＋水)…50ml
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
• ・サラダ油、酢、砂糖、ごま油

作り方

1. たこは一口大に切り、枝豆は粗く刻み、ねぎは１cm幅の小口切りにする。トマトは熱湯にさっとつけて皮を湯むきし、横半分に切って種を除き、２cm角に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、しょうが、にんにく、ねぎを炒め、トマト、豆板醤と、酢、砂糖各大さじ１、スープを加える。煮立ったら火を弱め、トマトが少し煮くずれるまで煮る。

   

3. たこ、枝豆を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。