さばの立田揚げ

時短、塩分控えめ

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さばの立田揚げ

ねぎだれで、いつもとひと味変えて

カロリー
300kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

カラーピーマン(赤)、ピーマン…各1個

ねぎだれ(長ねぎのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り小さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各大さじ1/2、ごま油小さじ1)

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

カラーピーマンとピーマンは縦1cm幅に切る。さばは一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味の調味料を加えて混ぜ、約3分おく。片栗粉大さじ1 1/2を加えて軽くもむ。ねぎだれの材料を混ぜ合わせる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さばに下味をつけている間にカラーピーマンとピーマンをさっと素揚げにする。

3.

続けてさばをカラリと揚げ、2種のピーマンと皿に盛り合わせて、ねぎだれを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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