里いものドライカレー

里いものドライカレー

旬のホクホク里いもでボリュームアップ

カロリー
624kcal
塩分
1.3g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

里いも…4個(400g)

にんにく…1片

しょうが…1かけ

玉ねぎ…1/2個

サラダ油…大さじ1

合いびき肉…100g

カレー粉…大さじ1

固形スープの素…1/2個

ウスターソース(またはしょうゆ)…大さじ1

ご飯…小どんぶり2杯分

パセリのみじん切り…少々

・こしょう、塩

作り方

1.

里いもは皮をむいて塩をふってもみ洗いしてぬめりを取り、ラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、1cm角に切る。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎの順に香りが出るまで炒め、ひき肉も加えて炒める。

3.

ひき肉に火が通ったらカレー粉を加え、水3/4カップ、スープの素、ウスターソースを加えて炒め、水分がかなりとんだら里いもを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に温かいご飯を盛ったところにのせ、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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