セロリ餃子

セロリ餃子

中国では定番のセロリの水餃子をカリッと焼き上げて

カロリー
228kcal
塩分
1.6g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2~3人分)

餃子のあん(豚ひき肉150g、おろしにんにく1/2片分、おろししょうが1/2かけ分、ごま油小さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々)

セロリ(葉つき)…1本

長ねぎ…1/2本

餃子の皮…1袋(24枚)

たれ(酢、しょうゆ、ラー油適宜)

・サラダ油

作り方

1.

セロリは葉ごとみじん切りに、ねぎは薄い小口切りにする。ボウルに餃子のあんの材料を合わせ入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。セロリとねぎも加えて、さらによく練り混ぜる。

2.

餃子の皮の周囲に水少々をぬり、中央に、1のあんを大さじ1を目安にのせ、二つ折りにして、ひだを2つよせてギュッと包む。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して、2の餃子を並べ入れ、底に焼き色がついたら湯を1cm深さまで注いでふたをし、水けがなくなり、皮が透き通るまで蒸し焼きにする。ふたを取ってさらにこんがり焼きつけ、皿に盛って、たれの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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