とりと冬野菜の蒸し煮

とりと冬野菜の蒸し煮

じんわりやさしい味わいが、体を芯から温めてくれます

カロリー
378kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…300g

大根…5~6cm

にんじん…小1本

ブロッコリー…1/2個

みそマヨソース(おろしにんにく小さじ1/2弱、マヨネーズ大さじ2、みそ大さじ1)

・酒、塩、こしょう

作り方

1.

とり肉はざるにのせ、熱湯を回しかける。大根は約2cm厚さの半月切りに、にんじんは斜め7~8mm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。みそマヨソースの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに熱湯2カップ、とり肉、大根、にんじん、酒大さじ1を入れて煮立て、アクを除いて塩小さじ1/2、こしょう少々をふって弱火にし、ふたをして15~20分蒸し煮にする。

3.

ブロッコリーを加えてさらに約5分、ふたをして蒸し煮にする。器に汁ごと盛り、みそマヨソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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