とりと冬野菜の蒸し煮

材料（２人分）

• とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…300g
• 大根…５〜６cm
• にんじん…小１本
• ブロッコリー…1/2個
• みそマヨソース(おろしにんにく小さじ1/2弱、マヨネーズ大さじ２、みそ大さじ１)
• ・酒、塩、こしょう

作り方

1. とり肉はざるにのせ、熱湯を回しかける。大根は約２cm厚さの半月切りに、にんじんは斜め７〜８mm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。みそマヨソースの材料は混ぜ合わせる。

   

2. フライパンに熱湯２カップ、とり肉、大根、にんじん、酒大さじ１を入れて煮立て、アクを除いて塩小さじ1/2、こしょう少々をふって弱火にし、ふたをして15〜20分蒸し煮にする。

   

3. ブロッコリーを加えてさらに約５分、ふたをして蒸し煮にする。器に汁ごと盛り、みそマヨソースを添える。