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ゆでどりのにんにくソース

骨つきのとり肉をさっぱり味で

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ゆでどりのにんにくソースのカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
材料

材料(2人分)

  • とりもも骨つき肉…1本
  • 長ねぎ…1/2本
  • サラダ菜…4枚
  • ミニトマト…2個
  • ソース(にんにく1片、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ2、ラー油少々)
  • ・長ねぎの青い部分2本分、しょうが1かけ
下ごしらえ

下ごしらえ

とり肉は洗って水けをふく。長ねぎ、サラダ菜、ミニトマトは洗う。しょうがは包丁の腹でつぶす。にんにくはすりおろす。

作り方

作り方

1.

とり肉は、骨に沿って切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、60℃くらいになったらとり肉を入れ、ねぎの青い部分、しょうがを加え、沸騰してから約20分ゆでる。ソースの材料を合わせる。

ゆでどりのにんにくソースの作り方1

骨に沿って切り込みを入れ、早く火を通す


2.

とり肉を流水にとってさまし、骨を抜いて1cm厚さのそぎ切りにする。

3.

ねぎは縦に切り込みを入れて開き、芯を除いて斜めせん切りにし、水にさらして水けをよくきる。ミニトマトはへたを取って3~4つに輪切りにする。

4.

皿にサラダ菜を敷き、ゆでどり、ミニトマトを盛ってソースをかけ、ねぎをのせる。

調理: 撮影:岡本真直

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