酸辣湯

材料（２人分）

• 中華スープ(とりガラスープの素＋湯)…２カップ
• ヤングコーン(瓶詰)…５本
• ほうれん草(小さな葉の部分)…２〜３本
• 生たら(切り身)…１切れ
• しめじ…1/2パック
• サラダ油…大さじ1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• 卵…１個
• ラー油…少々
• しょうゆ、酒、こしょう、酢

下ごしらえ

1. 中華スープを作る。ヤングコーンは汁をきる。ほうれん草は洗う。

作り方

1. たらは４つに切る。ヤングコーンは縦半分に切る。しめじは小房に分け、石づきを取る。
2. 中華鍋に油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱してヤングコーンとしめじを炒める。
3. たらとスープを加え、煮立ったらしょうゆ大さじ１と1/2、酒大さじ１、こしょう小さじ1/4を入れて調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 卵を溶きほぐし、菜箸で鍋の中を回しながら流し入れ、酢大さじ２、ラー油を加えて味をととのえ、ほうれん草を入れる。