豚しゃぶサラダ

時短、塩分控えめ

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豚しゃぶサラダ

ごま油としょうゆでさっぱり食べる

カロリー
264kcal
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
笹岡隆次
撮影:
山本明義

材料(2人分)

春菊…1/3わ

大根…4cm(塩少々)

ごま油…大さじ2

豚ロース薄切り肉…120g

・しょうゆ、塩

下ごしらえ

1.

春菊の葉先を摘む。大根は洗う。

作り方

1.

春菊は4~5cm長さに切って洗う。

2.

大根は皮をむいて4cm長さに切り、薄切りにしてから細切りにする。ボウルに水を入れて塩少々を混ぜ、大根を入れて10分ほどおく。

3.

春菊と大根の水けをふき、大きめのボウルに合わせる。ごま油を加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1を入れて軽くあえ、皿に盛る。

4.

鍋に熱湯を沸かし、菜箸で豚肉を1枚ずつ入れて泳がせ、肉の色が変わったら氷水にとる。汁けの残った3のボウルにしょうゆ小さじ2を加え、豚肉の水をよくきって入れて混ぜ、3の皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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