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夏野菜とささ身のさっと煮

淡泊なささ身で上品な夏の煮ものに

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夏野菜とささ身のさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

166Kcal
夏野菜とささ身のさっと煮の塩分

塩分

1.9g
夏野菜とささ身のさっと煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…200g
  • オクラ…1袋
  • とうもろこし…1/2本
  • 青じそ…2~3枚
  • だし汁…1カップ
  • うす口しょうゆ…大さじ1
  • ・塩、こしょう、みりん、酒
作り方

作り方

1.

ささ身は筋を取り、厚さを半分にする。繊維に対して斜め細切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。

ささ身から少し飛び出している筋の端をつかみ、筋に沿って包丁の刃先で切れ目を入れる。裏返して片方の手で筋の端を持ち、強く引っ張りながら包丁でしごくようにして身からはなす。

夏野菜とささ身のさっと煮の作り方1


2.

オクラはガクのまわりを薄くむき、塩少々でもんでさっと熱湯に通してから斜め半分に切る。とうもろこしはゆでて、1cm厚さのいちょう切りにする。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。

3.

鍋にだし汁を温め、沸騰したらささ身を広げて入れる。色が変わったらオクラととうもろこしを加え、うす口しょうゆとみりん、酒各大さじ1で調味する。温まる程度にさっと煮て器に盛り、青じそを散らす。

調理: 撮影:木村拓

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