えびとモロヘイヤのかき揚げ
野菜のおかず
さっくりころもで揚げるから失敗なし
１人分：
315kcal
0.7g
材料（２人分）
むきえび
100g
モロヘイヤ
1/2束(50g)
長ねぎ
1/4本
レモンの半月切り
適宜
・塩、小麦粉、揚げ油
100g
モロヘイヤ
1/2束(50g)
長ねぎ
1/4本
レモンの半月切り
適宜
・塩、小麦粉、揚げ油
作り方
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1
えびは背わたを除いて２〜３等分に切る。モロヘイヤは１cm幅に切る。長ねぎは薄い小口切りにする。
-
2
ボウルにえび、モロヘイヤ、ねぎを入れ、塩小さじ1/4、小麦粉2/3カップをふり入れて全体に粉をからめる。冷水1/4カップを徐々に加え、ぽってりとまとまるくらいにする。
-
3
揚げ油を中温(170℃)に熱し、木べらを一度ひたし、２の1/6量を木べらにのせて平らにして落とし入れ、カラリとするまで揚げる。揚げ上がりに塩少々をふり、器に盛ってレモンを添える。
かき揚げは、木べらにのせて平らにして入れれば、少量の油で揚げられる。
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主な食材：
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