れんこんの甘酢
時短でラク
87kcal
0.3g
10min
材料（２人分）
れんこん…小１節
甘酢(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖大さじ２、塩少々、赤とうがらしの小口切り少々)
・酢
甘酢(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖大さじ２、塩少々、赤とうがらしの小口切り少々)
・酢
作り方
- れんこんは皮をむき、1.5cm厚さの斜め切りにしてから１cm幅に切る。酢水にさらしてアクを抜き、熱湯でゆでる。
れんこんは、アクが強く空気にふれると褐色になるので皮はピーラーを使って縦に薄くむき、すぐに酢水につける。漂白効果もある。
- 鍋に甘酢の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。れんこんを漬けて10分ほどおく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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