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れんこんの甘酢

細長く、厚めに切って歯ごたえを楽しむ

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れんこんの甘酢のカロリーカロリー
(1人分)

87Kcal
れんこんの甘酢の塩分

塩分

0.3g
れんこんの甘酢の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • れんこん…小1節
  • 甘酢(酢大さじ3、水大さじ1、砂糖大さじ2、塩少々、赤とうがらしの小口切り少々)
  • ・酢
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむき、1.5cm厚さの斜め切りにしてから1cm幅に切る。酢水にさらしてアクを抜き、熱湯でゆでる。

れんこんは、アクが強く空気にふれると褐色になるので皮はピーラーを使って縦に薄くむき、すぐに酢水につける。漂白効果もある。

れんこんの甘酢の作り方1


2.

鍋に甘酢の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。れんこんを漬けて10分ほどおく。

調理: 撮影:岡本真直

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