材料（２人分）
２枚
りんご
1/4個
プロセスチーズ
20g
くるみ(おつまみ用)
約30g
ドレッシング(酢、白ワイン、サラダ油、各大さじ１、フレンチマスタード少々、塩､こしょう､砂糖各少々)
・塩
作り方
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1
白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に直角に３cm幅の薄切りにし、葉は一口大にちぎり、水けをよくふいてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫に入れてシャキッとさせる。
白菜は、１枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。
-
2
りんごはいちょう切りにし、塩水にさっとくぐらせてざるに上げる。チーズは小さく切り、くるみは砕く。
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3
器に白菜、りんご、チーズ、くるみを盛り合わせ、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせてかける。
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舘野鏡子 さん
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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▶公式ブログ：舘野鏡子の楽しい台所
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▶YouTube公式チャンネル：舘野鏡子のレモンCHANNEL
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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