しじみの赤だし

しじみの赤だし

ご飯によくあう

カロリー
49kcal
塩分
2.6g
調理時間
8
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

しじみ…150g

だし汁…2 1/2カップ

赤だしみそ…大さじ2

万能ねぎの小口切り…少々

作り方

1.

ボウルにたっぷりの水をはり、しじみを入れて静かなところに1時間程度おいて砂抜きをする。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、しじみを加える。

3.

しじみの口が開いたら、みそを溶き入れる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

●調理時間にしじみの砂抜きの時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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