にんじんとミートボールのクリーム煮

にんじんとミートボールのクリーム煮

濃厚なクリーム味がにんじんと合う

カロリー
485kcal
塩分
0.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

にんじん…大1本

合いびき肉…200g

生クリーム…1/4カップ

玉ねぎ…1/2個

片栗粉…大さじ1

小麦粉…大さじ1

パセリのみじん切り…適宜

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

にんじんは長さ3等分、縦に二~四つ割りにし、水からやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁は1~1 1/2カップとっておく。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

ひき肉に、1の玉ねぎ大さじ1、片栗粉、塩、こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、6個の肉だんごにする。フライパンに油小さじ1を熱し、肉だんごの表面を焼き固めながら9割がた火を通し、取り出す。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、残りの玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加えてからめるように炒める。1でとりおいたにんじんのゆで汁を加えて溶きのばし、続けてにんじんと2の肉だんごも加える。5分ほど弱火で煮、肉だんごに火が通ったら生クリームを加える。全体にクリームがからんだら火を止め、器に盛り、パセリを散らす。

●煮ている途中で水分が足りなくなるようなら、水を適宜足して。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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