にんじんとミートボールのクリーム煮

材料（２人分）

• にんじん…大１本
• 合いびき肉…200g
• 生クリーム…1/4カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• 片栗粉…大さじ１
• 小麦粉…大さじ１
• パセリのみじん切り…適宜
• 塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にんじんは長さ３等分、縦に二〜四つ割りにし、水からやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁は１〜１と1/2カップとっておく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ひき肉に、１の玉ねぎ大さじ１、片栗粉、塩、こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、６個の肉だんごにする。フライパンに油小さじ１を熱し、肉だんごの表面を焼き固めながら９割がた火を通し、取り出す。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、残りの玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加えてからめるように炒める。１でとりおいたにんじんのゆで汁を加えて溶きのばし、続けてにんじんと２の肉だんごも加える。５分ほど弱火で煮、肉だんごに火が通ったら生クリームを加える。全体にクリームがからんだら火を止め、器に盛り、パセリを散らす。
   
   ●煮ている途中で水分が足りなくなるようなら、水を適宜足して。