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春菊と厚揚げのあえもの

苦みと風味が抜群の大人の味

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春菊と厚揚げのあえもののカロリーカロリー
(1人分)

104Kcal
春菊と厚揚げのあえものの塩分

塩分

1.8g
春菊と厚揚げのあえものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 春菊…1/2わ
  • 菊の花(黄)…5個
  • 厚揚げ…1/2枚
  • だし汁…大さじ1 1/2
  • ゆずの絞り汁…大さじ1/3
  • ・塩、酢、うす口しょうゆ
作り方

作り方

1.

春菊は水で洗い、水けをきって葉を摘む。鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、春菊を入れる。しんなりとしたら水にとり、粗熱をとって、軽く水けを絞る。菊の花は花びらを摘み、酢少々を加えた熱湯でサッとゆでて水にとり、粗熱をとって、水けを軽く絞っておく。

春菊と厚揚げのあえものの作り方1

やわらかい葉の部分を摘んでおく


2.

厚揚げはオーブントースターでサッと焼き、長さと厚みを半分にし、1cm幅の棒状に切る。

3.

ボウルにだし汁、うす口しょうゆ小さじ2、ゆずの絞り汁、塩少々を加え、3cm長さに切った春菊と菊の花、厚揚げを入れてサッとあえる。

調理: 撮影:福岡拓

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