豚肉とピーマンのカラフルみそ炒め

材料（２人分）

• 豚バラかたまり肉…200g
• 赤パプリカ…1/2個
• 黄パプリカ…1/2個
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにく…1/2片
• 合わせみそ(みそ小さじ２、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１)
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1. パプリカは縦に５mm幅に切って細切りにし、玉ねぎとにんにくは縦薄切りにする。豚肉は５mm厚さに切り、さらに５mm幅に切る。合わせみその材料を混ぜ合わせる。
   
   ●豚肉は赤身と脂身が層になったバラ肉がやわらかく、こくがあっておいしい。しっかりしたかみごたえがあるかたまり肉を使うとさらにおいしく仕上がります。

   

2. フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が白っぽくなったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらパプリカを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒める。パプリカに火が通ったら合わせみそを加えて炒め合わせる。