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絶品ビーフカレー

カレールウを使わずに作れば香り立つ、奥深い味に

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絶品ビーフカレー
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絶品ビーフカレーのカロリーカロリー
(1人分)

967Kcal
絶品ビーフカレーの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 牛肩ロース角切り肉(カレー用)…250g
  • 玉ねぎ…1個
  • セロリ…2本
  • トマト…2個
  • にんにく…1片
  • スパイスミックス(塩、粗びき黒こしょう各少々、クミン小さじ1、ターメリック小さじ1、カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ1/2)
  • トマトピューレ…小さじ1
  • ウスターソース…大さじ1/2
  • ローリエ…1枚
  • ガラムマサラ…少々
  • 温かいご飯…茶碗大盛り2杯分
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

トマトはざく切りにし、セロリ、玉ねぎ、にんにくは粗いみじん切りにする。スパイスミックスの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。牛肉にスパイスミックス大さじ1をふりかけてよくもみ込む。

絶品ビーフカレーの作り方1


2.

鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れてじっくり炒め、香りが出てきたら玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。1の牛肉を加えて炒め、残りのスパイスミックスも加えて粉っぽさがなくなるように炒め、トマト、トマトピューレを加えて炒める。

絶品ビーフカレーの作り方2


3.

水1カップ、ローリエを加えて煮る。煮立ってアクが出てきたらすくい、弱火にしてふたをして煮込む。水分が半分くらいになったらウスターソースを加え混ぜ、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、仕上げにガラムマサラをふる。器にご飯を盛ってカレーをかける。

絶品ビーフカレーの作り方3


調理: 撮影:今清水隆宏


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