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えびとれんこんの甘辛いため

えびのプリプリ感とれんこんのシャキシャキ感を生かして

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えびとれんこんの甘辛いためのカロリーカロリー
(1人分)

201Kcal
えびとれんこんの甘辛いための塩分

塩分

1.1g
えびとれんこんの甘辛いための調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…10尾
  • しょうが汁…小さじ1
  • れんこん…小1節(約150g)
  • 万能ねぎ…1/2束
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 赤とうがらしのみじん切り…1/2本分
  • ・酒、塩、酢、サラダ油、砂糖、しょうゆ、こしょう
作り方

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを除き、しょうが汁と酒小さじ1、塩少々をもみ込み、10分ほどおく。

えびの背わたは、背開きにすると取りやすい。また、加熱したときに広がり、見た目も豪華になる。

えびとれんこんの甘辛いための作り方1


2.

れんこんは薄い輪切りにし、酢水(水2カップに対して酢小さじ1の割合)に5分ほどさらして水をきる。万能ねぎは5cm長さに切る。

れんこんは、切り口が空気に触れると黒くなるので、酢水につける。

えびとれんこんの甘辛いための作り方2


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて炒めて、透き通ったら端に寄せる。

4.

2のフライパンのあいたところに油大さじ1とにんにく、とうがらしを入れて炒める。香りが立ったら、えびを入れて強火で炒める。えびの色が変わったら、れんこんと炒め合わせて、酒大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。仕上げに万能ねぎを加えて、全体を炒め合わせる。

調理: 撮影:原務

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