ゆでどりとキャベツの香味ソース

ゆでどりとキャベツの香味ソース

中華風のピリ辛ソースが食欲をそそる

カロリー
91kcal
塩分
1.6g
調理時間
17
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…1/2枚(約120g)

キャベツ…3枚

さやいんげん…6本

香味ソース(長ねぎのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酢小さじ2、ごま油小さじ1、砂糖、ラー油各少々)

・塩

作り方

1.

キャベツは3~4cm四方に切り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて取り出す。続けていんげんもゆでて取り出し、斜め4cm長さに切る。

2.

1の鍋でとり肉を約10分ゆでて火を止め、ゆで汁につけたままさます。皮は除き、手で食べやすく裂く。

とり肉はゆですぎず、ゆで汁の中でさますことで、余熱で中まで火が通り、しっとりやわらかく仕上がる。

3.

器に水けをきった1のキャベツといんげんを盛り合わせ、2のとり肉をのせ、香味ソースの材料を混ぜ合わせて回しかける。

●調理時間に肉をさます時間は、含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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