れんこんととり肉のコロコロ炒め

れんこんととり肉のコロコロ炒め

三者三様の歯ごたえが、止まらなくなるおいしさ

カロリー
270kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

れんこん…小1節(120g)

カリフラワー…1/3個(120g)

とりもも肉…120g

下味(塩、酒各少々)

しょうが…1かけ

赤とうがらし…1本

サラダ油…大さじ1 1/2

・こしょう、塩、しょうゆ、酢

作り方

1.

れんこんは皮をむいて2cm角に切り、酢少々を加えた水にさらしてから、水から軽くゆでる。カリフラワーも小房に分けて軽くゆでる。とり肉は余分な脂を除いて2cm角に切り、塩と酒で下味をつける。

2.

しょうがは皮をむいて薄切りにし、とうがらしは水でもどしてから種を除いて小口切りにする。

3.

フライパンに油を熱してしょうがととうがらしを弱火で炒め、香りが出たらとり肉を加えて強火にして炒める。肉の色が変わったられんこんとカリフラワーも加えて炒め、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々ふり入れて調味し、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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