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新じゃがと豚肉のフライドサラダ

粒マスタードとはちみつ入りのドレッシングがよく合う

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新じゃがと豚肉のフライドサラダのカロリーカロリー
(1人分)

692Kcal
新じゃがと豚肉のフライドサラダの塩分

塩分

1g
材料

材料(2人分)

  • 新じゃがいも…10個
  • 豚バラかたまり肉…180g
  • 新たまねぎ…1/2個
  • クレソン…2束
  • ドレッシング(粒マスタード、レモン汁各小さじ2、オリーブ油大さじ2、しょうゆ、はちみつ各小さじ1、おろしにんにく1/2片分)
  • ・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。クレソンは半分に切る。豚肉は1cm厚さに切って半分に切り、塩、こしょう各少々をふり、下味をつける。

2.

じゃがいもの水けをよくふき、低温(150℃)の揚げ油でじっくり揚げて中まで火を通す。次に中温(170℃)にし、豚肉を揚げる。

3.

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。ボウルに2、1の玉ねぎとクレソンを入れ、ドレッシングであえる。器に盛り、好みでこしょうをふる。

調理: 撮影:野口健志

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